這天同樣是在亞東醫院照顧胖哥,中午時間出來覓食.
其實這家禚家牛肉麵大嬸已經注意好幾年.
礙於本身是個懶惰鬼,懶得特地走路過來吃,騎車的話又
覺得太近!所以就這樣過了好幾年!(有沒有這麼懶!)
每次看到禚家不是看到它的店面而是看到它的大招牌!
也不是像上圖這個架在店前的招牌喔!是在這附近
忘了是哪的大活動招牌.這天找到店面後才了解為什麼老闆
要在離店面有些距離的地方放一個顯眼的招牌.因為店面超不
顯眼,禚家牛肉麵是在亞東醫院大門對街的7-11後面
不管從甚麼角度視線中只會有7-11,禚家的店面太難看到.
不過沒關係!好吃的食物就算放在古井裡也有人知道(咦?)
還不是就被我發現!哈~當天找到禚家牛肉麵店面時~有點遲疑!
還以為到了一家拉麵店還是日本料理店.是確認門口旁的
黃色招牌後才敢進去...拜託!帶肥弟出去覓食
可不能吃日本料理啊!阿母我會被吃倒~
禚家牛肉麵創立於1977年原址在林森北路後來因都市計
畫而被迫拆除,所以至今也有近40年的歷史!而且在板橋亞東
醫院這間"禚家"是唯一遵循老店傳統做法的禚家牛肉麵.
進去店內後~發現店內也很日式風格.
店內的燈光屬於昏暗!整體看來整齊、用餐環境還不錯~
當天來到禚家前肥弟在玩寶可夢,進了禚家店裡
後就震動了!大嬸超緊張想拍下來,但是不知道遊戲的
相機功能怎麼使用.摸索了一陣子,出現好幾隻!
最後只拍到這隻像蠶寶寶的寶.超扼腕...
好~玩寶可夢之餘還是要顧肚子啦!記得凡事別太過~注意安全齁!
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❒紅燒牛三寶麵❒
好久沒有吃牛肉麵,大嬸很貪心想一次嚐試三種不同口感的牛.
所以點了紅燒牛三寶麵,先是喝上一口堪稱精華的牛肉湯.
WOW~這湯頭滋味溫醇並沒有外表看起來油膩.加上大嬸點的是
家常麵~麵條Q彈滑溜順口、厚度剛好沒有粉味.
接下來分別來看這三寶,近看可以發現這牛肉是帶筋帶肉~口感
香嫩帶嚼勁,咀嚼的同時還可以感受到紅燒肉汁的美味.
至於牛肚呢!是Q彈有嚼勁但並不會咬不爛~這燉煮
的時間拿捏得完美.吃不出腥味只有紅燒的美味!
牛筋則是口感滑嫩、軟Q帶汁,不用花太多嘴力就可以在口中
化開!大嬸第一個念頭就是賜給我膠質吧!(人老了很需要!)
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❒紅油抄手❒
紅油抄手大嬸愛慘了!隔了一兩個星期好想念大嬸又再去
點了一碗紅油抄手吃,(整個變超勤勞!)大嬸這把年紀也吃了不少
紅油抄手但從沒吃過這麼讓我愛不釋口,難以忘懷的抄手.一口吃下比
湯匙還大的餛飩後~從咕溜薄透的外皮上可以感受到醬汁的精彩.
醬汁中的辣油是有辣感、刺激感但不會太強烈,辣油在嘴裡散開的同時
隱約可以感受到麻醬的香味.緊接而來是肥瘦恰好帶上肉汁
的內餡,整體搭配起來口感層次豐富叫人不想念它也難!
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❒獅子頭燴飯❒
獅子頭燴飯配料超豐富,讓我想起在民族路上的兩支北方麵食館
它們燴飯的配料就是這樣精采~讓人欲罷不能!而禚家的獅
子頭也算是它們的主打,肥瘦比例搭配的完美吃不出肥油的膩感.
一口咬下湯汁在嘴裡爆發.只是大嬸偏愛嚼勁多一點的食物.禚家的
獅子頭是老少咸宜的口感!不是大嬸愛的口感.大嬸也曾教過
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❒咖哩牛肉燴飯❒
咖哩牛肉燴飯屬於台式咖哩~以大嬸的口味標準是偏油!
不過咖哩風味佳,牛肉軟爛入口開合幾下就化掉.
可以接受油膩口味的應該會喜歡!
以上是深耕近40年的台灣美食獻給你們!就這樣囉!掰~
----禚家牛肉麵----
地址:新北市板橋區南雅南路二段142巷13號
電話:(02) 8967-0906
營業時間:11:00~20:45(周日公休)
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